咸鹅炖双笋的做法

做法：

• 1. 莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块
• 2. 竹笋切片，莴笋切滚刀块
• 3. 咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟
• 4. 油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅