可乐鸭的做法

做法：

• 1. 鸭子治净斩成小块。
• 2. 青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。
• 3. 炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。
• 4. 爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。
• 5. 再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。
• 6. 倒入可乐没过鸭肉，烧开。
• 7. 转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。
• 8. 鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。
• 9. 至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可。