用料：
- 蛋挞皮 24个
- 鸡蛋 4个
- 奶油 220g
- 牛奶 160g
- 炼乳 15g
- 低筋面粉 15g
- 细纱糖 80g
小贴士：
1、 因为塔皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到七分满。
2、 蛋挞水一定要过筛后再使用。这样才不会影响口感。
3、 如果不放黄桃，就是原味的葡式蛋挞。
4、 蛋挞皮可以在烘焙原料店里直接买到。
做法：
- 1. 准备食材。蛋挞皮24个、淡奶油220g、牛奶160g、细砂糖80g、鸡蛋4个、低筋面粉15g、炼乳15g、黄桃罐头适量。
- 2. 蛋黄分离出来
- 3. 将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解
- 4. 冷却到室温后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌匀均。
- 5. 过筛后放一旁备用。蛋塔水就做好了。
- 6. 黄桃切成小丁
- 7. 将蛋挞皮摆放在烤盘内
- 8. 将黄桃丁放入蛋挞皮内
- 9. 倒入蛋塔水，七分满即可
- 10. 放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟左右，烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。