熏干豆腐卷的做法

做法：

• 1. 原料图
• 2. 将猪肉剁成肉馅，盛在碗里，加入精盐、味精、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、香油、葱姜蒜末和水淀粉。
• 3. 将肉馅搅拌均匀，按一个方向抽打上劲，直到肉馅发粘为止。
• 4. 将干豆腐平铺在寿司帘上，均匀的抹上猪肉馅。
• 5. 寿司帘卷上干豆腐卷一周压实，再放开寿司帘重卷，以此类推，卷到边缘时抹上水淀粉。
• 6. 将接口卷好封严，干豆腐卷就做好了。
• 7. 上屉大火蒸12分钟。
• 8. 净锅坐火，加入植物油，白糖、茶叶、小米调匀。
• 9. 锅放上帘子，摆上干豆腐卷，把锅盖盖上开火。锅内产生烟时关火熏1分30秒即可开锅。
• 10. 晾凉后用刷子在干豆腐卷上涂上一层薄薄的香油，切片码盘上桌了。