蒜香干煸杏鲍菇的做法

做法：

• 1. 杏鲍菇洗净，拭干水分，备用；
• 2. 将杏鲍菇顶部切掉，主要是为了颜色好看，切掉的杏鲍菇不要扔了，可以和其他蔬菜一起炒着吃；自己家里吃吃，可以不用切掉；
• 3. 将杏鲍菇撕成细丝，越细，口感越好；不要用刀切，手撕地好吃，两个杏鲍菇就撕了两大盘；
• 4. 干辣椒切细丝，大蒜去衣，竖着切丝；
• 5. 锅置火上，烧热后，倒入色拉油烧热，然后将杏鲍菇丝倒入锅里，用中火煸炒；
• 6. 杏鲍菇丝煸炒至颜色略略焦黄，盛出备用；
• 7. 用锅里的余油，煸香干辣椒丝、蒜丝；
• 8. 放入杏鲍菇丝煸炒；
• 9. 调入盐、鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。