用料：
- 羊排 800克
- 菜花 半个
- 小洋葱 100克
- 糖 2汤匙
- 意大利香醋 2汤匙
- 橄榄油 1汤匙
- 黄油 1汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
小贴士：
这道菜战线拉得较长，为了菜不会凉掉，要预先制作盐洋葱，然后烤羊排。作羊排的同时，在焯好菜花。利用锡纸包羊排的那十分钟煎好菜花。我家是4个盘的炉子，就顺便把红酒酱也热好了。
这道菜要配红酒酱。我单独发了一个帖子做红酒酱，免得都放在一起，看起来好复杂。
不敢自称是法式羊排，但确实不是中式，呵呵，希望大家喜欢。
做法：
- 1. 淡盐水中将小洋葱煮软，大概一两分钟，捞出控水
- 2. 平底锅放入砂糖，熬至焦糖
- 3. 加入香醋，调匀后放入洋葱
- 4. 加入橄榄油，依口味在调入适量的盐和黑胡椒
- 5. 盛到碗中腌制3小时以上
- 6. 羊排预先撒上盐和黑胡椒
- 7. 平底锅放少许油，煎至表面呈棕色
- 8. 放入预热170度的烤箱，中层烤3分钟，停五分钟。重复五次。（如果不习惯吃有一点生的羊肉，可适量多重复几次）
- 9. 烤好后用锡纸包裹10分钟，再切小块。
- 10. 菜花洗净掰成小块，滚水中焯半分钟。平底锅融化黄油，翻炒一下菜花，再加入适量盐和黑胡椒