用料：
- 五花肉 500克
- 土豆 一个
- 八角 3个
- 桂皮 一块
- 姜 20克
- 冰糖 5粒
- 料酒 15ml
- 老抽 15ml
- 生抽 15ml
- 盐 少许
- 葱 一颗
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 土豆切块备用
- 3. 锅中烧开适量清水，将浸洗好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用
- 4. 将煮好的五花肉切成2厘米左右见方的块。
- 5. 、放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入五花肉块，翻炒均匀。
- 6. 加入料酒、生抽、老抽炒匀。
- 7. 加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。
- 8. 加入土豆拌匀，再炖至土豆熟后 收汁装盘即可
- 9. 加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右
- 10. 加入土豆拌匀，再炖至土豆熟后 收汁