用料：
- 排骨 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 八角 1个
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
其实是很简单的做法，也没有什么技巧，要说影响味道的就是糖不要炒糊，也别太多，两斤排骨字一小勺就够了。还有盐要一次加足了，不然煮出的肉不咸
做法：
- 1. 原料
- 2. 排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好
- 3. 焯排骨时候切一下葱姜
- 4. 焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里
- 5. 加水，没过排骨，加料酒
- 6. 加葱姜
- 7. 水开后，打去浮沫
- 8. 另起炒锅，小火炒糖
- 9. 糖炒化，成焦黄色
- 10. 炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味
- 11. 加花椒和八角
- 12. 盖好锅盖，上汽后12分钟
- 13. 打开锅盖，一阵清香
- 14. 乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末