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清炒米粉蟹的做法

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  • 用料:

  • 海蟹
  • 干米粉
  • 鱼露
  • 食用油

小贴士:

米粉不想吃太烂的,就最后出锅前再放。

做法:

  • 1. 海蟹处理好。
  • 2. 米粉用温水泡软。
  • 3. 葱姜蒜切末。
  • 4. 炒锅下油,把处理好的蟹肉炸一下。(习惯问题,我没有拍淀粉,小心油溅出来)
  • 5. 炸到两面变色就可以了。
  • 6. 滤油后盛出。
  • 7. 炒锅底油爆香蒜。
  • 8. 蒜末炸至金黄后下葱姜末炒香。
  • 9. 倒入炸好的蟹肉。
  • 10. 调入适量的盐。
  • 11. 滴几滴鱼露。
  • 12. 倒入小半碗水。
  • 13. 再把泡好的米粉放在蟹肉上。
  • 14. 盖盖煮两分钟后拌匀即可。