掉渣饼的做法

做法：

• 1. 材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。
• 2. 锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。
• 3. 再放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。
• 4. 将锅里香料，香葱，滤出。
• 5. 剩余的油，就是葱油。
• 6. 掉渣饼材料备好。
• 7. 酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。
• 8. 揉成团。
• 9. 发到2倍大。
• 10. 肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀。
• 11. 葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀。
• 12. 面团分割成4个。
• 13. 取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料。
• 14. 撒上一层肉末。
• 15. 放在烤盘上200度烤15分钟即可。