用料：
- 熟猪血 300克
- 豆腐 100克
- 瘦肉 100克
- 水发黑木耳 100克
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 胡椒粉 适量
- 香菜 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
小贴士：
买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里焯一下，去除猪血特有的味道。
2、烹调猪血时最好要用葱、姜等佐料，用以压味。能吃辣的放一些辣椒味道更好。
做法：
- 1. 买回来的熟猪血洗净切片，煮锅放水烧沸，放入姜片和少许料酒，下切好的猪血片焯水一下去除血腥味。
- 2. 瘦肉洗净切薄片，切三片姜备用。
- 3. 豆腐切片，葱和香菜洗净切细备用。
- 4. 水发黑木耳洗净撕成小朵备用。
- 5. 把切好的瘦肉和姜片放入煮锅里，加入适量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分钟。
- 6. 放入黑木耳煮二十分钟。
- 7. 放入猪血同煮一会。
- 8. 放入豆腐一会。
- 9. 调入胡椒粉、盐和鸡精。
- 10. 淋入少许香油，放入葱和香菜即可关火。