用料：
- 罗非鱼 一条一斤左右
- 魔芋豆腐 二两
- 土豆 一个
- 青笋条 半根
- 豆芽 2两
- 青尖椒 一根
- 红尖椒 一根
- 色拉油 150克
- 花椒 15颗
- 干辣椒 5颗
- 料酒 一瓶盖
- 姜丝 5片
- 大蒜（片） 4瓣
- 葱丝 一根
- 盐 适量
- 自制辣椒酱 一勺
- 郫县豆瓣 一勺
小贴士：
1、炸土豆时冷油下锅，开始不要翻，微黄才翻，不然会黏在一起。
做法：
- 1. 鱼洗干净剖开后用料酒、姜丝、蒜丝、盐腌制20分钟。
- 2. 调料：花椒、干辣椒、姜末、蒜末、郫县豆瓣、葱丝
- 3. 配菜:魔芋豆腐、土豆、青笋条、豆芽，（魔芋豆腐要焯水）。
- 4. 鱼进微波炉开烧烤，烤15分钟，中间要翻身，放入烤盘时烤盘上要放色拉油。
- 5. 土豆用色拉油炸黄。
- 6. 炒锅放油，放入干花椒10粒左右，干辣椒5颗，微黄，放郫县豆瓣，辣椒酱炒出红油。
- 7. 然后放葱丝、姜丝，蒜片、青、红椒丝炒出香味。
- 8. 放入青笋条翻炒，再放入豆芽，魔芋条，最后放土豆条翻炒，少放盐，汤汁少的话加一点开水。
- 9. 将炒锅里，已熟的菜，放到烤好的鱼上面，在放入微波炉烤5-8分钟就可以享用啦！
- 10. 可放一点香菜，点缀一下。
- 11. 成品图