用料：
- 鸭子 适量
- 香菇 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
做法：
- 1. 所需材料：鸭子、红辣椒、干辣椒、八角、桂皮、生姜、香菇、料酒、盐、酱油、味精
- 2. 将红辣椒、干辣椒、八角、桂皮、生姜等配料切好
- 3. 将鸭子在开水中焯一下倒出滤干水分
- 4. 将鸭肉中的肥油在锅内先炼油
- 5. 放入鸭块烧干水分放一点酱油
- 6. 放干辣椒、八角、桂皮、生姜煸炒一下
- 7. 加入料酒烧5-6分钟，再放水发的香菇炒匀
- 8. 将发香菇的水倒入并烧干水分 ，放入红辣椒炒一下、入盐、味精调味
- 9. 起锅装盘，香菇烧鸭做好了