用料：
- 低筋粉 60克
- 鸡蛋 4个
- 白糖 80克
- 色拉油 50ml
- 牛奶 50ml
- 盐 2克
- 柠檬汁或白醋2到3滴 适量
小贴士：
打发蛋白是戚风的关键所在，打蛋盆一定要干净无油水
做法：
- 1. 蛋的黄白分开，取蛋黄4个，加入50mI牛奶
- 2. 加入20克糖，用手动打蛋器拌至白糖融化
- 3. 然后分三次倒入油50mI 每次要拌至顺滑融合才方可
- 4. 已搅好的样子
- 5. 然后过筛低粉，分多次拌匀，
- 6. 拌成无面粉顆粒，蛋糊非常顺滑浓郁
- 7. 准备蛋白加入剩下60克的3分之1的糖滴入柠檬汁或醋
- 8. 用电动打蛋器打至鱼眼泡加入第二次的糖
- 9. 打到湿性发泡加入剩下所有白糖，打至如图九分发，纹路清楚
- 10. 取3分之一蛋白放入蛋黄糊里，用上下搅拌的方法拌匀
- 11. 把用刮刀拌匀的蛋糊全部倒入打发的蛋白里，用相同的方法拌匀，不可划圈以免消泡
- 12. 这是已拌好的蛋糕糊，倒刀模具6分满，用力震出气泡，盖上锡纸
- 13. 预热烤箱150度烤50分钟，每个烤箱都不一样，所以火候要自已掌握，当烤到后面剩下的20分钟时锡纸拿下，让其上色，要时刻观看以免烤糊
- 14. 脱模后
- 15. 光线不好，已经是夜里12点了
- 16. 小的