荔枝虾球的做法

做法：

• 1. 将荔枝剥皮去核备用。
• 2. 虾去皮，尾部的皮留用。
• 3. 用刀将虾背剖开，挑去虾线。
• 4. 厨房剪在虾的腰部穿一个洞，够穿过虾尾就好，将虾尾从洞中穿过，做成虾球。然后加少许胡椒粉、料酒拌匀，腌20分钟。
• 5. 锅内做开水，将虾放入焯水，时间不要长，只要四五秒钟，虾稍稍变色即可。
• 6. 锅内放油，放入虾。
• 7. 加入适量盐，小火，翻炒均匀。
• 8. 加入荔枝翻炒几秒钟，出锅。