用料：
- 牛百叶 200克
- 泡椒 两个
- 薄荷 50克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 味精 适量
小贴士：
1、炒百叶时要大火快速翻炒，薄荷要百叶炒熟后放入。
2、应事先调好料汁和薄荷一起放入的，我忘了调料汁只好关火后调味，如果不关火百叶会炒老的。
做法：
- 1. 牛百叶洗净后切成适量大小的条状。
- 2. 薄荷洗净控干水分。
- 3. 葱和泡椒切段。姜切片备用。
- 4. 把切好的百叶放入沸水中氽一下。
- 5. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜和泡椒煸香。
- 6. 下牛百叶大火快速翻炒。
- 7. 放入薄荷翻炒两下即可关火。
- 8. 调入盐、生抽、味精翻炒均匀即可装盘。