用料：
- 西瓜皮 适量
- 肉片 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 葱蒜末 适量
小贴士：
1、在切去瓜皮绿色部分的时候，要尽量多切，因为靠近绿色部分那边的瓜皮肉会比较硬，影响口感！
2、在炒西瓜皮的时候，不用炒太长的时间，不然就不爽脆了。当然，喜欢吃入味的和不那么爽口的亲们可以炒久一点，也没关系！
3、西瓜皮的制作本来就是为了降火，所以亲们别太重口味哦，让它在酷暑里"小清新"一下吧！
做法：
- 1. 蒜末是如图的一半，葱末是一半，姜末看个人口味可有可无。
- 2. 西瓜皮保留一点儿红瓤，看上去更好看。切条儿后，用盐腌5-10分钟，控干水分待用。
- 3. 把猪肉肥的部分切下来。不过得留一点拉着瘦肉的部分，这样的肉片比较好吃。 (如买瘦肉的亲们，此步骤可略去。)
- 4. 瘦肉片用油，盐，料酒腌10分钟。(和腌制西瓜皮同时进行，可以省时间哦)
- 5. 下肥肉，煎出猪油，待金黄色时捞起。此时，锅里就有较多香喷喷的猪油，如果太多，可倒出一部分另作他用。 (如买瘦肉的亲们，此步骤可略去。)
- 6. 放入姜葱蒜末，爆香。
- 7. 放入腌过的肉片，翻炒至七八成熟，移入盘子里备用。
- 8. 下最后一点葱蒜末，把控干水分的西瓜皮倒入锅里，均匀分布，使其沾油。后翻炒片刻。
- 9. 倒入用葱蒜末爆香过的肉片，加一点生抽调味(西瓜皮和肉片均由盐来腌制，所以不需要再加盐)，可以再加点鸡精。此时倒入一点水淀粉。继续翻炒一分钟。
- 10. 装盘！西瓜皮翠绿中略有红色，肉片也不老，看上去就让人好有食欲！