用料：
- 紫薯 80g
- 糯米粉 80g
- 籼米粉 20g
- 澄粉 80g
- 糕粉 适量
- 糖粉 适量
- 盐 少许
- 油 适量
- 奶粉 适量
小贴士：
1、炒制糕粉要小火，要不停地炒，炒到糕粉微黄或没有了生粉气味
2、家里没有糖粉可用蜂蜜或绵白糖替代
3、制作好了，要稍等一会再拿，否则会因为面太软使月饼变形
做法：
- 1. 干锅，小火，将糯米粉倒入锅内，翻炒至熟，盛起待用（此为糕粉）
- 2. 将紫薯洗净，去皮，切片装盆，放蒸锅里蒸熟，乘热将紫薯搅散开
- 3. 将搅散的紫薯倒入油锅里，微火，炒匀
- 4. 加糖粉、奶粉、少许盐，搅拌均匀
- 5. 将配制好的紫薯泥捏成小团，盖上盖子，备用
- 6. 将糯米粉、澄粉、籼米粉加清水搅成糊状
- 7. 加食用油
- 8. 加少许盐，搅拌均匀，上锅蒸，水开二十至三十分钟
- 9. 冰皮粉蒸熟，成块状，用筷子搅
- 10. 用手沾些糕粉，揉冰皮面成团
- 11. 将面团搓条，揪剂子
- 12. 取一剂子用手窝成窝状
- 13. 放一个紫薯馅团，像包汤圆一样，将面团合拢，收口
- 14. 取一个小紫薯按扁放在做好的月饼球面上；将月饼圆球沾上糕粉，放盘上，用月饼模具压实，脱模
- 15. 一个冰皮月饼就做好了