用料：
- 淮山 一根
- 扇骨 一斤
- 花生 适量
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 醋 适量
小贴士：
做汤时要先添加少量盐：汤中添加盐，除了调味外，还对蛋白质溶解度有影响。在把原料下冷水锅的同时添加少量盐，可使原料中盐溶蛋白质充分溶于水中，增加汤汁浓度和营养价值。但是必须掌握添加盐的量。
做法：
- 1. 1、扇骨用水浸泡干净（中间记得常换水）
- 2. 2、淮山去皮洗净切成段。
- 3. 3、花生、红枣和枸杞洗净。
- 4. 4、把所有材料放进炖盅里，加适量水没过材料（我家炖盅较小，所以用盆子）
- 5. 5、加入少许盐。
- 6. 6、加入少许醋。
- 7. 7、加入少许胡椒粉。
- 8. 8、放进高压锅大火烧开改文火炖两个小时。出锅加少许盐即可