酱爆鸭丁的做法

做法：

• 1. 鸭腿2只洗净，剔骨留肉
• 2. 鸭腿肉切成小丁，调入盐、淀粉、料酒抓匀上浆
• 3. 洋葱、黄瓜、红辣椒分别切丁
• 4. 锅中放多些油烧至四成热下鸭肉滑散至熟
• 5. 再下入黄瓜丁滑油
• 6. 捞起控净油分
• 7. 锅中留底油烧热，下洋葱丁和红辣椒丁炒香
• 8. 调入甜面酱和少许水
• 9. 下入鸭肉，再放味精、白糖大火翻炒均匀，起锅装入盘中，撒上葱花即可。