用料：
- 鸭舌 300g
- 香菜段 适量
- 彩椒 适量
- 香叶大料 适量
- 葱丝 适量
- 葱姜蒜 适量
- 开水 适量
- 鲍鱼汁 适量
- 玉米油 适量
- 特级生抽 适量
- 陈醋 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 红烧酱油 适量
小贴士：
如果喜欢辣的再加入辣椒酱或是辣椒油更加美味。
因为鸭舌有咸味所以不用放盐了。
做法：
- 1. 先将鸭舌泡在冷水里化开以后洗干净
- 2. 然后倒入开水锅里焯烫2分钟，捞出来控干水分备用。
- 3. 炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色
- 4. 待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌
- 5. 煸炒一会儿加入葱姜蒜香叶大料煸炒
- 6. 加入适量料酒
- 7. 再加入适量红烧酱油和生抽
- 8. 加入一小盆开水，烧开以后盖盖子炖30分钟。
- 9. 然后加入适量盐再炖20分钟
- 10. 最后打开盖子将汤汁收干即可
- 11. 切一些彩椒丝和葱丝香菜段备用。
- 12. 将鸭舌、彩椒丝、葱丝、香菜段都放入盆中。
- 13. 加入适量陈醋
- 14. 再加入适量特级生抽
- 15. 再加入适量鲍鱼汁
- 16. 最后淋点香油
- 17. 用筷子搅拌均匀即可装盘上桌开吃。