香菇蛋黄五香肉粽的做法

做法：

• 1. 豆子花生全部泡水，泡一夜，捞起沥干水分。
• 2. 取2斤白糯米冷水泡一夜，晨起清洗干净和一般豆子花生混合一起。调进五香粉，碱水，生抽，油盐。（这个做白米粽子）
• 3. 另外一半花生豆子白糯米，掺进已经泡好的黑糯米里面。调进五香粉，碱水，生抽，油盐。（这个做黑米粽子）
• 4. 敲出蛋黄，一个对半分成两个。
• 5. 五花肉洗干净，切成比较长的块，用南乳，五香粉，生抽，油调味。最好能放多几小时进味。
• 6. 香菇隔夜泡水，晨起捞起挤干水分，切成片，用油盐调味。
• 7. 粽子叶用水煮一下并清洗干净，取叶子把调好的米包进去，再放蛋黄和香菇。用绳子捆绑结实。
• 8. 压力锅放适量水，粽子放进去。煮约1~2小时。注意锅里面的水不要煮干。
• 9. 煮好时可以拿一个粽子出来，拆开看看是否已经可以了。
• 10. 这个粽子里面还煮的不够透，再煮一阵更好。
• 11. 冷却后的粽子，可以水煮加热吃，也可以切成块煎来吃。味道也不错。