羊肉烧茄子的做法

做法：

• 1. 圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。
• 2. 茄子去皮，切成滚刀块。
• 3. 切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。
• 4. 锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。
• 5. 炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~
• 6. 锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。
• 7. 将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。
• 8. 羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。
• 9. 辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。
• 10. 接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。
• 11. 1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。
• 12. 汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。