红烧舌头鱼的做法

做法：

• 1. 舌头鱼处理好：去头扒皮。
• 2. 用盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、料酒腌制10分钟。然后拍少许面粉和蛋液，过油炸一下。
• 3. 锅内放葱姜，煸炒后倒入水。
• 4. 放入炸好的鱼。大火滚开后，倒入料酒、酱油、白糖、盐，改中火5分钟。
• 5. 把鱼盛出来。锅内留汁。
• 6. 将木耳放入锅内，再开大火把锅内剩下的汁收汁。
• 7. 浇在鱼上即可。放香菜点缀、提味。