用料：
- 草鱼鱼骨 200克
- 韭菜 少许
- 粉皮 30克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 1个
- 6月香豆瓣酱 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
小贴士：
①下鱼骨翻炒的时候要勤翻动，以免糊锅
②鱼本身就很鲜，所以不需要放味精、鸡精等调料
做法：
- 1. 之前做鱼剩下的鱼骨部分
- 2. 鱼骨斩成合适大小的块
- 3. 加淀粉、料酒
- 4. 拌匀后腌制15分钟
- 5. 粉皮用凉水洗净浸泡
- 6. 葱切葱花，姜切丝，大蒜切片
- 7. 韭菜切小段
- 8. 锅内热油放八角
- 9. 爆香葱姜蒜
- 10. 下鱼骨小炒片刻
- 11. 倒入6月香豆瓣酱翻匀
- 12. 再注入适量清水煮开
- 13. 放浸泡好的粉皮
- 14. 煮的差不多熟透后加盐、白糖调味
- 15. 将韭菜洒入锅内即可食用