用料：
- 羊肝 300克
- 红椒 适量
- 黄椒 适量
- 蒜苗 适量
- 姜 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 烹调油 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
１、肝脏切片加盐和料酒泡洗，可以除味儿。
２、肝片滑油要快，避免炒的太老。
做法：
- 1. 材料图
- 2. 羊肝切片，加盐，加料酒。
- 3. 用清水泡上，过一会儿冲洗干净。
- 4. 彩椒切块，蒜苗梗切片，叶切段儿，姜切丝儿，洗过的肝儿加盐和老抽腌上。
- 5. 炒锅倒油，温油下洗净的肝片。
- 6. 大火翻炒至羊肝全部变色后出锅。
- 7. 锅中留下有油，下姜丝炒香。
- 8. 锅中留下有油，下姜丝炒香。
- 9. 下彩椒块，和蒜苗梗翻炒。
- 10. 将炒过的肝儿回锅，
- 11. 倒入蒜苗叶翻均匀。
- 12. 调一碗淀粉水，沟芡，可以进行二次调味儿，需要加盐，适量加就可以了。
- 13. １２、出锅装盘。