用料：
- 螃蟹 四五个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 小葱 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 味精 适量
- 酱油 适量
- 黄酒 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根
- 2. 螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用
- 3. 锅下油，烧热下花椒煸香
- 4. 螃蟹切断那面摆放下油锅里煎
- 5. 煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香
- 6. 再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开
- 7. 再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾
- 8. 水开后撒入葱花，
- 9. 出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香，