用料：
- 黑鱼 一条（500G）
- 白萝卜 一条
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 白酒 适量
- 酱油 适量
小贴士：
小秘密：在煮鱼汤的时候倒进一点煎鱼的油，鱼汤会更好喝！
熬出雪白浓汤的秘籍：
1、材料中必须含有胶原蛋白和脂肪；
2、以中火保持较强的沸腾；
3、鱼汤熬煮半小时左右，肉汤熬煮1小时以上。
做法：
- 1. 黑鱼洗净，鱼身切几刀，用盐把鱼块抹均匀稍腌5分钟
- 2. 萝卜去皮洗净
- 3. 切成2厘米等分花片待用
- 4. 放进锅内注入适量水
- 5. 另起锅热油，下姜片爆香
- 6. 放入黑鱼慢火煎至两面金黄
- 7. 放在萝卜上面，盖锅盖大火烧开
- 8. 大火烧开后，转为中火，慢炖10分钟，观察萝卜变软变色
- 9. 待鱼汤渐变浓白时加适量盐和酱油
- 10. 再放入适量白酒，可去腥添香
- 11. 上盖炖2分钟，关火焖5分钟开盖即可闻到喷香的浓浓鱼汤味