酱牛肉的做法

做法：

• 1. 我买了3斤多一点点的牛腱子肉，一共86元，能吃好几顿酱牛肉，如果去外面买只能买一小块儿而已.第一步就是把肉放在凉水里面把血水拔出来，尽量是1~2小时一换水，我是上午11多点泡的，下午两点开始酱制
• 2. 切成大块儿（因为牛肉特别不出数，生的时候很大熟了就变小了），我是想今天晚上就吃所以切了两个小块儿，这样子比较容易入味儿
• 3. 水煮开放牛肉进去煮血水
• 4. 血水沫子一定撇干净，这样炖出来就没有腥味了
• 5. 用勺子慢慢的顺着水的表层撇
• 6. 我撇出来了一碗，因为这个事我最喜欢干的事情了。O(∩_∩)O哈哈~
• 7. 放在案板上给大家看看这个煮过的牛肉和生的时对比一下，很小很小
• 8. 煮熟的牛肉很小块
• 9. 锅刷干净
• 10. 肉放进干净的锅里面
• 11. 准备配料（葱段、姜块、打算、干辣椒、枸杞子）
• 12. 放入锅中
• 13. 然后就是放开水（！！！！请注意一定一定是开水，绝对不能是凉水如果放了凉水就毁了，炖一天牛肉也不会烂了，保证铁牙也咬不动，这都是一个不会做饭的姑娘的亲身经历啊！），即使你在炖的过程中想加水也要加温水不可以是凉水！！！
• 14. 开大火水开冒泡后就可以放入调料了，一大汤勺酱油（我特意用菜刀和大汤勺做了比例，这样大家就可以知道酱油的用量了
• 15. 然后放入甜面酱，这样酱出来的牛肉很鲜美的
• 16. 再放盐，平时放盐的小盒自配的小勺我放了7勺，因为牛肉块儿比较大不容易入味，就这样刚炖出来吃味道还是淡淡的。 拿不准的可以尝一下汤汁觉得无法下咽那就对了。
• 17. 改小火！
• 18. 、盖上锅盖慢慢的炖，我今天炖了45分钟
• 19. 用筷子试一下，如果插进去很容易就OKAY了
• 20. 关火，注意牛肉不要马上拿出来泡在酱汤里面，让其入味
• 21. 出来的整块牛肉，自然晾凉，切成薄片就可以吃了。
• 22. 等自然晾凉，放在保险盒里面放入汤汁浸泡，放入冰箱冷藏一晚上<冬天直接放锅里不用动>再吃会更香，浓浓弄汤汁味就都进去了
• 23. 配点调料蘸着吃更爽
• 24. 有筋儿的部位最好吃了
• 25. 这是一盘牛肉端出来不到一分钟的惨照，哈哈，一头牛吃酱牛肉。没有生气，反而开心，这就是煮妇快乐的升级版那就是幸福了。呵呵！！女人真的很奇怪，忙乎一下午站的腰疼，只为了看男人香香的咀嚼着你准备的美味，就很满足。“贱”能用这个词形容吗？我觉得不能，那是中华传统老天津卫女人的习俗！！
• 26. 牛肉上桌原来的样子