用料：
- 咸蛋黄： 16个
- 金华火腿肉 260g
- 鲜香菇 100g
- 绿豆 600g
- 糯米 600g
- 大花生 50g
- 粽叶 500g
- 白酒 根据口味适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
小贴士：
提醒：
1、肉粽：热水煮味道要足些。八宝粽：冷水煮。
2、肉粽里放香菇多些，不但提味，口感好，还比较健康，老人小孩都可以吃。
做法：
- 1. 1、花生、绿豆和糯米提前一天泡好；
- 2. 2、蛋黄用白酒稍腌制一会；3、鲜香菇用白酒酱油糖盐腌制一会。（最好用手抓抓，揉进味道去，再静制一会儿，味道更足）4、金华火腿是已经腌制好的，直接切片或丁，根据自己喜好；
- 3. 5、开始烫粽叶： 把新买的粽叶提前一天放到冷冻里，要用的时候，烧开水，关火。把冷冻过的粽叶直接放入开水锅里烫一下就OK了。这个方法不会把粽叶煮老，而且韧性还好，也很简单。
- 4. 6、一切准备好，开始包了。根据自己的喜好，依次放上花生，蛋黄，香菇，火腿，绿豆和糯米，包成自己喜欢的形状。用线缠紧绑好就可以了。
- 5. 7、下锅煮：热水下锅，水莫过粽子，用重物压紧。大火煮30分钟，然后小火2小时，最后闷30分钟就可以吃了。