用料：
- 香菇 7朵
- 鸡胸脯肉 2块
- 胡萝卜 1小根
- 面粉 400g
- 酵母 4g
- 麻油 2勺
- 糖 半勺
- 盐 一小撮
- 料酒 2勺
- 老抽 2勺
- 生抽 3勺
小贴士：
1、一次饧发完成手指插入的时候能感觉到面团均匀、柔软
2、擀的包子皮边缘至少要有0.5cm厚，不然蒸出来的包子皮不好看
3、二次饧发时间要够
做法：
- 1. 面粉中加半勺糖和一小搓盐，混匀，酵母用温水化开，倒入面粉中，用温水和成光滑的面团，加盖，放到温暖的地方饧发到两倍大（面粉上撒点面粉，用手指插入，感觉面团柔软均匀，插的坑不会回缩就发酵好了）
- 2. 香菇用温水泡发
- 3. 泡发好的香菇切碎
- 4. 胡萝卜切碎
- 5. 鸡胸脯肉剁成肉馅
- 6. 鸡肉馅中加入两勺料酒、两勺老抽三勺生抽，搅匀
- 7. 泡香菇的水分次加入鸡肉馅中，顺一个方向搅打上劲
- 8. 将香菇碎和胡萝卜碎加入到鸡肉馅中，拌匀
- 9. 再倒入两勺麻油， 拌匀
- 10. 发酵好的面团周围撒些面粉，小心取出，分成小剂子，小剂子再擀成中间厚边缘薄的面皮（面皮不要太薄，不然蒸出来的包子不好看，虽然薄皮大馅），面皮中放入适量馅，捏出褶子收口，包好后再饧发20min
- 11. 蒸锅水烧开后在蒸屉上放上包子（间距要留出来），上汽后蒸20min，关火焖2min
- 12. 开吃~~