香辣毛肚的做法

做法：

• 1. 热锅冷油
• 2. 油微热后放入八角和姜丝爆出香味
• 3. 倒入焯过水的毛肚，大火爆炒。我是在超市买现成处理好的。
• 4. 加入少许水，防止毛肚失去太多水分而不爽脆。
• 5. 为了防止把毛肚炒得过老，把炒锅拿离炉灶，加入自己喜欢份量的老干妈红油辣椒。
• 6. 加入豉油，鸡精，少许白糖。
• 7. 加入蚝油，盐。
• 8. 回炉大火爆炒出香味。
• 9. 上碟。