巧克力芝士蛋糕的做法

做法：

• 1. 坚果消化饼8个准备好，用手捏成小块，然后放搅拌机打成粉末。
• 2. 黄油用碗装好隔水融化，放凉。
• 3. 奶油奶酪切块，加进全部砂糖隔水加热软化。
• 4. 打好的饼干加入融化的黄油30克，彻底拌均匀后倒进6寸的活底蛋糕模具。模子四周涂上一层黄油放粘，然后放冰箱冷藏。
• 5. 黑巧克力隔水加热融化，放温。
• 6. 软化的奶酪端离热水，手动打蛋器搅拌均匀，途中加进牛奶和椰浆并搅拌混合。先后加进一只鸡蛋，整只敲进去并搅拌均匀后再加两一只进去。
• 7. 接着倒进黄油，并搅拌混合。
• 8. 跟着放进生粉，混合到没有颗粒就是芝士糊。
• 9. 巧克力液倒进混合好的芝士糊里头，搅拌均匀。
• 10. 把弄好的芝士糊倒进铺了饼干的模具，模具底部垫上锡纸。
• 11. 烤箱最底层放一烤盘，并注进2/3清水，倒数第二层插进烤网放上蛋糕。烤箱预热160度上下火烤30分钟后，把加了水的烤盘抽出，继续干烤25分钟。打开烤箱门让蛋糕自然冷却再放进冰箱冷藏4~5小时或者隔天取出来脱模。
• 12. 刚烤好的蛋糕还有点晃动是正常的，冷藏后就变结实了。如果觉得蛋糕过于单调，不妨把白色巧克力融化了倒点装饰，并加几个彩色糖果更诱人呢。