用料：
- 高筋面粉 250克
- 鸡蛋 半颗
- 面包改良剂 2分
- 酵母 2.5分
- 温水 120克
- 牛油 18克
做法：
- 1. 除黄油外材料全部拌匀，水要慢慢加入，不要一次性加入，面粉的吸水量不同
- 2. 面团加入牛油拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷上2到3个小时
- 3. 面团发至2倍
- 4. 面团放在涂了油的桌子上，排气
- 5. 面团分至每个35克左右滚圆，放在涂了油的盘
- 6. 面团放在有热水的锅上第二次醒发
- 7. 面团发好后手指上抹油在面团中间穿一个洞，动作不要太大，面团会缩回去
- 8. 锅中放热油，炸至金黄，然后染糖