用料：
- 白瓜 一个
- 猪肉 250克
- 姜 一块
- 蒜头 2瓣
- 植物油 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 1茶匙
- 水 3茶匙
小贴士：
1、【温馨提示】
2、炒菜记得要“热锅冷油”
3、炒肉片是全程要中大火
做法：
- 1. 备好材料
- 2. 姜和蒜头去皮，洗净，切丝
- 3. 猪肉洗净，切片，用调料腌制30分钟左右
- 4. 白瓜去皮，洗净，切丝
- 5. 按照3:1比例调制淀粉水抓腌一下猪肉，锅烧热再放少许油，放肉下锅摊开，香煎一会后再翻动（半熟，见肉外表变白），肉片盛起备用
- 6. 锅里继续炒香姜丝和蒜头丝
- 7. 倒入白瓜丝后盖锅，沿锅边倒入半碗清水
- 8. 一分钟后，揭锅盖，倒入肉片，炒至瓜丝变软，加盐调味，出锅前加几滴麻油增香，即可