用料：
- 咖啡力娇酒 15g 60g
- 马斯卡彭芝士 250g
- 意大利手指饼干 若干根
- 淡奶油（我用蓝风车） 200g
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 15g
- 可可粉 适量
- 糖粉 适量
小贴士：
我不是很喜欢吃甜的，而且手指饼干比较甜，所以我放的细砂糖比较少。喜欢吃甜的童鞋自己斟酌吧。当然我也请好几个朋友试吃过，普遍都觉得这个口味和甜味比较容易接受
做法：
- 1. 将15g细砂糖加到3个蛋黄中
- 2. 隔水加热并不停搅拌，直到蛋黄颜色变淡，变稠。注意适时的离开热水，以免蛋黄烫熟结粒
- 3. 倒入15g咖啡酒（可根据个人口味增减），并搅拌均匀
- 4. 将混合物继续隔水加热，并不断搅拌，直到蛋糊在捞起再滴落时，可以画出明显的图案，即可离开热水。将混合物入冰箱冷藏，冷却后的质地是不太会流动的浓稠状
- 5. 将马斯卡彭芝士打滑
- 6. 先加入一半的蛋黄糊，拌匀后再加入另一半的蛋黄糊，再次拌匀
- 7. 将动物性淡奶油用电动打蛋器打发，至8分发即可（不会流动的，可以裱花的硬度）
- 8. 将打发好的淡奶油倒入第6步完成的马斯卡彭蛋糊中，并拌匀
- 9. 将手指饼干根据杯子的形状，在60g的咖啡酒中浸透
- 10. 将饼干放入容器底部（如果不浸透，手指饼干会影响整体的口感；如果浸透时间过长，手指饼干会无法成形，酒味也会过重）
- 11. 倒上第8步做成的马斯卡彭蛋糊，与杯子平齐(如果选择的杯子比较高，也可以倒到一半高度，再码上一层手指饼干，再倒入马斯卡彭蛋糊至杯子平齐)。入冰箱冷藏3个小时以上。食用前撒上可可粉和糖粉即可