用料：
- 鲤鱼拐子 适量
- 豆豉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 辣椒 适量
- 八角 适量
- 料酒 适量
小贴士：
一定要小火焖至，中途不要翻铲。因为鱼焖的非常酥，很容易碎。盛的时候动作要轻
做法：
- 1. 准备好鲤鱼拐子。
- 2. 将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
- 3. 准备好葱姜蒜和豆豉。
- 4. 锅中放油烧热下入鱼。56 锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
- 5. 炸至两面金黄捞出。
- 6. 锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
- 7. 下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。8 9 倒入清水烧开。10
- 8. 加入酱油 糖 料酒 醋 盐。
- 9. 倒入清水烧开。
- 10. 下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干即可。