苏式鲜肉月饼的做法

做法：

• 1. 将水油皮材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
• 2. 将油酥材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
• 3. 猪肉馅儿加盐，糖，料酒，老抽，蚝油，香油，白胡椒粉，和一点清水，撒上熟白芝麻。
• 4. 朝一个方向，搅拌至上劲。
• 5. 将水油皮分成就等的面团。
• 6. 将油酥分成均等的面团。
• 7. 取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。
• 8. 完全包入后收口朝下。
• 9. 按扁后擀成牛舌状。
• 10. 由外向内卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 11. 取一个面团再次擀开。
• 12. 卷起后再盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 13. 取一个面团擀成圆形，放上肉馅。
• 14. 包好后轻轻按扁，均匀排入烤盘，180度烤10分钟，翻面烤10分钟，转190度，再翻面烤6分钟左右至表面微微上色即可。