糖醋烤饺的做法

做法：

• 1. 我们先来做蒸饺。——原料图。萝卜去皮，猪肉洗净，其它原料备用。
• 2. 萝卜刨丝，加适量盐用手抓几下，腌20分钟左右。
• 3. 瘦肉和肥肉分别切小丁。
• 4. 肥肉丁放入不放油的锅内慢慢加热。
• 5. 熬至出油，肥肉变油渣，先关火放一边备用。
• 6. 瘦肉加适量料酒、糖、生抽剁碎；萝卜腌好后用手挤掉水份，葱切碎。
• 7. 把剁好的瘦肉、腌好的萝卜倒入油渣锅内拌匀，倒入一个容器。
• 8. 加适量胡椒粉、香油、一点味精，放入葱花。
• 9. 搅拌均匀后馅就做好了。
• 10. 取一饺子皮，放适量馅，在皮的外圈沾上一圈水。
• 11. 一个个包好。
• 12. 锅内水开后，上锅蒸7-8分钟即可，吃时可蘸用鲜味生抽、醋、蒜泥、香菜混和而成的蘸料。
• 13. 这时可即食或蘸汁。
• 14. 现在再来做糖醋烤饺。——用适量白糖和陈醋再加一点点鲜味生抽调成适口的糖醋汁。（我个人口味偏酸，所以又加了点白醋）
• 15. 加少量淀粉拌匀。
• 16. 锅内倒少量油，油热后，下蒸好的蒸饺。
• 17. 煎烤至外皮焦脆。
• 18. 倒入调好的料汁。
• 19. 迅速翻炒几下后出锅，趁热享用吧。（倒下料汁后翻炒的几下要迅速，这样才能吃到部分脆脆的外皮哦）