麻辣鸭头的做法

做法：

• 1. 如图先把所有材料准备好；
• 2. 煮适量的开水，倒入鸭头煮开，捞起鸭头，过凉水备用；
• 3. 锅烧红加油烧热，倒入调料（辣椒粉、红辣椒、豆酱以外的调料），慢翻炒，直到飘香，浓浓的香味；
• 4. 加入豆酱继续翻炒至均匀；
• 5. 加入1碗水煮，煮开；
• 6. 然后倒入煮锅开；
• 7. 再加2碗水，加入调味料大火煮开（生抽、老抽、糖、盐、料酒)；
• 8. 加入红辣椒继续煮；
• 9. 煮开，倒入辣椒粉继续大火煮；
• 10. 煮开后加入鸭头，汤刚过鸭头即可；大火煮开后，调小火慢慢煮，煮2小时即可。