用料：
- 羊腿 适量
- 连枝小番茄 适量
- 胡萝卜 适量
- 土豆 适量
- 洋葱 适量
- extra virgin olive oil 适量
- 小葱 适量
- 新鲜百里香 适量
- 高汤（牛肉或鸡肉高汤均可） 适量
- 干白葡萄酒 适量
- bay leaf 适量
- 现磨黑胡椒 适量
- kosher salt 适量
做法：
- 1. 羊肉表面涂抹黑胡椒和kosher salt静置片刻，预热铸铁锅，入橄榄油翻炒洋葱。
- 2. 随后加入胡萝卜、小番茄、蒜瓣翻炒至焦黄时加入羊肉炒至表面略带焦糖色。
- 3. 倒入高汤、红酒。烤箱预热180度。
- 4. 略收汁加入土豆块、一只红辣椒。
- 5. 放入百里香，覆锡纸并扎数个小孔透气，入烤箱180度上下火2h。
- 6. 待肉皮软嫩粘滑即可出锅，酱汁亦可配白饭撒少许小葱绿。
- 7. Enjoy！