用料：
- 西红柿 1个
- 豆腐皮 50克
- 鸡蛋 1个
- 葱 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
小贴士：
要想鸡蛋花均匀，一定要在汤全部沸腾的时候慢慢倒入。在鸡蛋花定型前不要搅动。
做法：
- 1. 西红柿切块，豆腐皮切丝，葱切片
- 2. 锅烧热，倒入少量油。爆香葱片。
- 3. 做锅倒少量油，爆香葱片。下西红柿炒至西红柿发软、出汁。
- 4. 把西红柿炒软出汁，下入适量盐和豆腐皮。
- 5. 炒均匀后加入适量开水，烧开。鸡蛋打散，在烧开的汤里，倒入鸡蛋液。关火加适量味精。即可
要想鸡蛋花均匀，一定要在汤全部沸腾的时候慢慢倒入。在鸡蛋花定型前不要搅动。