用料：
- 蛋白 1个
- 鱼胶片 1片
- 细砂糖 47g
- 柠檬汁 3-4滴
- 水饴糖浆 47g
- 水 21g
- 糕粉 适量
- 草莓香油 1-2滴
- 綠茶粉、可可粉、咖啡粉 1茶匙
- 份量 约40个
小贴士：
1、细砂糖建议使用白砂糖，这样做出来的颜色会比较洁白。
2、没有鱼胶片亦可改成5g的鱼胶粉
3、水饴糖浆有保湿作用，没有的话可以改成40g的细砂糖。
4、打发蛋白的盘子必须确保无水无油。
5、使用cakepop模具时，必须铺上足够厚度的糕粉，否则就会粘住。
6、棉花糖浆装入挤袋后要尽快挤出，否则会慢慢变干，很难塑形。
7、小爪子挤出来以后，如果出现不塌下去的小勾，可以用手指蘸水按平。
做法：
- 1. 蛋白加入10g的细砂糖和柠檬汁。
- 2. 中速打发至提起有直勾(硬性/干性打发)。
- 3. 37g细砂糖，水饴糖浆和水放到小锅里，小火煮至微稠，离火。
- 4. 立刻加入已经泡软沥水的鱼胶片，搅拌至完全融化。
- 5. 把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里。
- 6. 高速打发至开始见到清晰纹路。
- 7. 把棉花糖浆分成五份，分别加入绿茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油，搅拌均匀，装入挤袋。以下有两个方法可以塑形：方法一：使用cakepop模具。
- 8. 模具铺上一层厚糕粉，挤上圆形棉花糖浆。
- 9. 然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形，撒上糕粉即可脱模。方法二：
- 10. 准备一个大盘子，铺上一层厚糕粉，然后用鸡蛋按出小坑。
- 11. 挤袋垂直挤出棉花糖浆。
- 12. 然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形。
- 13. 把旁边的糕粉洒上棉花糖的表面。
- 14. 然后抖去一身粉，猫爪棉花糖就出生了。棉花糖完成后，建议放置3-5小时待凝固后食用。
- 15. 建议食用方法：1.巧克力火锅
- 16. 2.热可可饮品
- 17. 包装方法：用具：长方形包装袋，钉书机，彩色长方贴纸。包装袋装入棉花糖后，把左右两角捏起。
- 18. 封口往下折三次。
- 19. 然后用钉书机封口。
- 20. 再贴上长方彩色贴纸，大功告成。
- 21. 包装后大方又不失可爱，分量也不会很多，我相信小朋友们会很喜欢，家长们可以在学校的庆祝会送给小同学们。