用料：
- 瘦牛肉 200克
- 米饭 1碗
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 适量
- 青椒 半个
- 沙茶酱 3大勺
- 米酒 1大勺
- 酱油 1小勺
- 白胡椒粉 1小勺
- 鸡精 适量
- 水淀粉 1大勺
小贴士：
凉米饭在炒饭之前最好用微波炉加热，这样处理米饭在炒制时会很松软，不会有疙瘩。
做法：
- 1. 牛肉切薄片，放到碗里，加水淀粉上浆。
- 2. 胡萝卜和青椒切小块，鸡蛋打散。
- 3. 锅中倒油烧热，下牛肉片炒熟，盛出备用。
- 4. 原锅倒油烧至温热，放入胡萝卜块略炒。
- 5. 倒入鸡蛋液。
- 6. 把鸡蛋液和胡萝卜炒匀。
- 7. 放入青椒炒匀。
- 8. 加沙茶酱。
- 9. 再加入酱油、米酒略炒。
- 10. 放入米饭拌炒一下。
- 11. 放入牛肉片炒匀。
- 12. 最后加白胡椒粉调味。