芝心肉饼的做法

做法：

• 1. Step 1. 混合材料制作肉饼（使用一个全蛋），顺时针方向搅拌，使水分充分吸入肉糜中（这样肉糜烤过后里面会有弹性且不干），随后将芝士分为两块分别包入肉糜中，将肉饼包裹后冷藏30min。新鲜馆超市内有包好芝士的肉饼，口味若合适的话也可以直接买来用。
• 2. 将肉饼裹薄层面粉，轻拍去除多余面粉，之后裹蛋白，最后是面包糠。预热平底锅，待油纹由粗变细。烤箱预热175度。
• 3. 将肉饼入锅中火煎。
• 4. 至双面金黄色，随后用夹子架起肉饼将四周也炸至金黄色。
• 5. 将煎好的肉饼移入烤箱中（使用烤架，下放托盘接住滴下油脂），中层上下火180度20min。
• 6. 当肉饼内部温度达到70度时即可。
• 7. 将肉饼连同烤架取出烤箱，室温下静置10min，配以沙拉和柠檬角即可享用。