用料：
- 肉泥 半磅
- 鸡蛋 2个
- 葱 4根
- 面粉 适量
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 花椒 适量
做法：
- 1. 准备好食材，蔬菜洗干净，香葱切粒。
- 2. 掏番茄，取出并保留大概1/3的番茄肉，掏空的番茄待用
- 3. 将步骤二中的番茄肉加入肉泥中，并调入适量的胡椒，搅拌均匀
- 4. 将鸡蛋打入肉泥中，加葱粒，面粉和少量的水，将材料混合并搅拌均匀，放入少量食盐。
- 5. 小火热油锅，将步骤四的食材用小勺平摊成小饼状在锅中，煎大约2－3分钟，之后翻另一面，煎大约2分钟。
- 6. 将煎熟的小肉饼捞出后，放在一个大盘子空掉多余的油。
- 7. 将之前掏空的番茄切成丁。
- 8. 将多余的肉泥同番茄一同翻炒，因为番茄的营养素在加热后才能得到释放。
- 9. 最后，将香葱肉饼同番茄炒肉粒摆在盘子里就可以上桌啦