虾仁烧冬瓜的做法

做法：

• 1. 冬瓜去皮，切成一厘米见方的块。下入开水锅中焯一下。为的是让冬瓜块受热均匀。一分钟后捞出备用。
• 2. 海虾去头去皮，虾仁用料酒、食盐、水淀粉抓匀。
• 3. 坐锅倒油，六成热下入姜丝、葱花爆香。下入挂好浆的虾仁再下入焯好的冬瓜块，烹生抽、蚝油迅速翻炒几下出锅装盘即可。