用料：
- 莲藕 一节
- 绞肉 150克
- 鸡蛋 一个
- 面粉 120克
- 生粉 50克
- 姜 适量
- 葱 少许
- 料酒 一勺
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 白糖 少许
- 耗油 一勺
- 生抽 一勺
- 鸡精 少许
做法：
- 1. 生姜拍碎挤出姜汁加入绞肉，另加料酒少许盐白糖胡椒粉和葱一起搅拌入味
- 2. 面粉加入蛋液，一克盐，适量水调和成挂糊
- 3. 莲藕清洗干净，切去两头，削外皮后切成0.3厘米的薄片每两片底部相连形成藕夹
- 4. 藕夹里均匀放肉
- 5. 藕夹沾满生粉
- 6. .藕夹挂糊
- 7. 锅中油至六七成热下入藕夹
- 8. 炸至金黄色完全熟透捞出