用料：
- （约8个63克月饼的用量）澄面 100克
- 糯米粉 50克
- 牛奶 150克
- 无味食用油 25克
- 牛奶 150克
- 10克重的巧克力球 8个
- 白豆沙 约200克
- 细砂糖 25克
小贴士：
1、冰皮月饼做好后最好入冰箱冷藏数小时后食用，口感更佳。
2、冰皮月饼中含有糯米粉，肠胃不好的人及老人小孩尽量少食用，并且最好食用常温放置下的月饼。
3、月饼一次不宜食用过多，一至两块即可。
4、食用冰皮月饼的时候最好准备一些温热的水，边食用边适当喝水，对身体会比较好！
5、自家做的月饼没有添加任何防腐剂之类的，所以，一次性不要做太多，冰箱冷藏保存，并请尽快食用。
做法：
- 1. 把澄粉、糯米粉、细砂糖混合，搅拌均匀。
- 2. 把食用油倒入牛奶中，充分搅拌均匀。
- 3. 搅拌好的2倒入粉类混合物中。
- 4. 搅拌均匀。
- 5. 搅拌好的面糊上锅蒸至水分吸干，粉类熟透，中间取出来搅拌几次。
- 6. 小姨从马来西亚带回来的巧克力，外面沾裹一层可可粉，中间有大杏仁，单个重约10克，味道超赞，取出备用。
- 7. 蒸好的月饼皮用料晾凉后分成30克一个的小剂子，白豆沙分成25克一个的小剂子。
- 8. 取一个白豆沙剂子用手捏成圆片状，拿一个巧克力放入中间。
- 9. 用豆沙把巧克力包起来，收好口。
- 10. 取一个30克的月饼皮按扁，把包有巧克力的豆沙球包入其中，轻轻搓圆。
- 11. 月饼球沾少许炒熟的糯米粉，放入月饼模具中。
- 12. 均匀用力，压制成月饼形状，取出模具。月饼入冰箱冷藏数小时后食用口味更佳。