绿豆沙冰皮月饼的做法

做法：

• 1. 糯米粉50g，粘米粉35g，澄粉25g，白糖10g，牛奶160g，玉米油20g称好备用。
• 2. 把步骤1所有材料搅拌均匀。（尽量不要有粉疙瘩，可以用勺子压或者用手捏匀）
• 3. 隔水蒸熟，在蒸的过程搅拌几次，搅拌至成固态再蒸10分钟。
• 4. 蒸好的皮放置冷却。（要盖保鲜膜，防止变硬）
• 5. 另起干净无水的锅，加入适量糯米粉，小火炒至微黄即可做手粉。
• 6. 冷却的冰皮分成15g的小团。
• 7. 绿豆沙35g团成圆球。（冰皮：馅=3:7。我的模具是50g的）
• 8. 冰皮用手尽量压扁，在中间放上一个绿豆球。
• 9. 借助虎口的力量往上推，最后团成一颗球形即可。
• 10. 团好的月饼球放在手粉上滚一下，月饼模撒一层粉，抖去多余的，小心把月饼球放入模具中。
• 11. 小心压出一个个月饼即可。
• 12. 最后用软刷刷去表面多余的手粉，放在保鲜盒中，冰箱冷藏即可食用。